Réaliser un sorbet au Thermomix c’est l’assurance de retrouver le goût du fruit au détriment du sucre qui est souvent trop présent dans les préparations industrielles.

 Je me lance donc dans la préparation d’un sorbet d’un incontournable de l’été : le MELON !  

Pour lui apporter une saveur particulière, j’y ai ajouté quelques feuilles de basilic.

Pas besoin d’avoir une sorbetière pour réaliser un entremet glacé maison à la texture onctueuse et crémeuse et ce, juste avec quelques ingrédients qui ne feront pas chavirer la balance.  

Fondez de plaisir pour ce sorbet que vous pourrez par la suite dupliquer avec tous les fruits frais de saison qui se présenteront à vous.

INGRÉDIENTS

• Un melon
• Quelques feuilles de basilic fraîches
• 60 g de sucre
• Un blanc d’œuf

Découpez votre melon en morceaux puis placez-les dans une boite hermétique au réfrigérateur en ajoutant des feuilles fraîches de basilic. Réservez une heure afin que le melon s’imprègne du basilic.

Ensuite, mettez votre boite hermétique au congélateur au minimum 2 heures.

Mettez dans le bol du Thermomix les morceaux congelés de melon (en prenant le soin d’enlever les feuilles de basilic), le sucre et le blanc d’œuf et mixez 1 min 30 sec vit 5.

Ensuite, insérez le fouet puis programmez 1 min vit 3.

Mettez de nouveau votre sorbet dans la boite hermétique direction le congélateur ou dégustez immédiatement !

LES CONSEILS DE PETITE BICHE

Goûtez le melon avant de le congeler pour évaluer s’il est plus ou moins sucré et ainsi ajuster le dosage du sucre (entre 50 et 70 grammes).

Vous pouvez aussi remplacer les feuilles de basilic par de la menthe fraîche. Gardez en quelques-unes pour la présentation.