En empruntant la route des vins d’Alsace, nous avons fait escale dans une maison d’hôte nichée au pied du Château du Haut-Koenigsbourg. Cette ancienne ferme viticole a été restaurée tout en prenant soin de conserver l’esprit d’autrefois. Une fois passée la porte cochère, vous vous laissez porter et vivez alors en marge du temps. Vous … Lire la suite Une escale en Alsace
Je me suis faite discrète depuis quelque temps mais ce petit temps d’absence était nécessaire pour mieux revenir. J’ai été frappée de plein fouet par le syndrome de la « loose » culinaire. Depuis quelques semaines, Petite biche s’était littéralement transformée en Petite Quiche en cuisine 🙂 Alors plutôt que de vous proposer des recettes … Lire la suite Petit salé aux lentilles
Saviez-vous que les bouchées à la reine furent imaginées dans les cuisines de Versailles par l’épouse de Louis XV afin de réveiller les ardeurs de son mari très occupé à batifoler en dehors du lit conjugal. A l’origine, des ingrédients aphrodisiaques avaient été choisis pour garnir le feuilletage tels que la cervelle d’agneau ou encore … Lire la suite Les bouchées à la reine … juste royales !
J’aime créer une ambiance champêtre lors de mes réceptions estivales et j’ai donc imaginé ce bar confectionné à base de matériaux récupérés. Il suffit de vous munir d’une palette, d’une fine planche de bois et d’un homme pour visser et stabiliser le tout. Pour un aspect soigné, j’ai recouvert de lin la planche en bois … Lire la suite L’instant bricolo déco de Petite biche !
Les cupcakes : c’est trop mignon… et surtout, c’est tendance ! Les boutiques se multiplient et on peut trouver des milliers de recettes sur la toile. J’ai donc eu envie moi aussi de réaliser un de ces petits gâteaux gourmands visuellement, qui créent un tel engouement. Je ne vous proposerai pas aujourd’hui le traditionnel cupcake … Lire la suite Les (meilleurs) Cupcakes à la pistache (de la terre)
Abonné(e) aux régimes, passez votre chemin ! Fanatique du chocolat, vous allez vivre un véritable orgasme culinaire ! Je le conçois cette recette est tout sauf diététique mais si vous êtes un amoureux du chocolat (comme moi), vous allez kiffer. Je vous rassure ce n’est à aucun moment écœurant. Au contraire, c’est gourmand, c’est chocolaté... … Lire la suite La tarte au chocolat (mortellement bonne)
Toute pâtissière se doit de savoir réaliser ses propres pâtes… alors Petite Biche est tenue de se plier aux pratiques. J'ai donc activé la recette « pâte brisée sucrée » de mon Thermomix. C’est alors le début d’une longue série de tartes sucrées qui commence pour moi… le premier jour du reste de ma vie. … Lire la suite La pâte brisée sucrée
S’il l’on m’avait dit que je me lancerais dans la préparation de confitures passée la trentaine, je pense que je ne l’aurais jamais cru et ça m’aurait même fait un peu "flipper". Et pourtant, je suis forcée de constater que les confitures maison de ma mère sont bien meilleures que les marmelades faites par … Lire la suite Confiture de groseilles … de Maman
Avez-vous déjà remarqué ce qui caractérise un trentenaire ? C’est bien évidemment cette envie grandissante de jardinage, cette passion naissante de faire désormais pousser ses propres légumes, cette fierté de vous exposer dignement ses pieds d’herbes aromatiques ! Je fais donc les frais d’un ancien citadin en mal de jardin depuis des années qui s’efforce désormais … Lire la suite Soufflé de courgettes au parmesan
Une proposition de recette de pizza spéciale végétarien qui bouscule les traditions et fera souffler un vent de méditerranée à table. Elle remporte sa minute de gloire même auprès des inconditionnels carnivores… surtout le mien ; une façon de manger des légumes tout en se faisant plaisir. Je vous invite aussi à la proposer en version conviviale … Lire la suite Pizza aux courgettes, feta et romarin
Je me suis lancée dans la réalisation d’une pâte à pizza, moi qui ai découvert la fonction « pétrin » du Thermomix il y 6 mois (ça vous donne une petite idée du niveau). Lors d’un périple en Italie, j’avais sérieusement pensé à abandonner l’idée en me noyant dans un verre de Spritz et en venant à … Lire la suite La pâte à pizza … made in Italia
Un bon repas commence aussi par une jolie table. A la fois simple et raffiné, un bouquet aux tons naturels trouvera sa place quelque soit l’ambiance que vous souhaitez donner à votre réception. Aussi, misez sur la green touch de l’eucalyptus que vous pouvez associer à des fleurs champêtres ou plus nobles pour un dîner … Lire la suite Un bon repas commence aussi par une jolie table…
Réaliser un sorbet au Thermomix c’est l’assurance de retrouver le goût du fruit au détriment du sucre qui est souvent trop présent dans les préparations industrielles. Je me lance donc dans la préparation d’un sorbet d’un incontournable de l’été : le MELON ! Pour lui apporter une saveur particulière, j’y ai ajouté quelques feuilles de basilic. … Lire la suite Sorbet melon aux saveurs de basilic
Ça y est ! Nous sommes officiellement en été et même si on n’a pas attendu mi-juin pour siroter du rosé en terrasse, il n’en demeure pas moins qu’on commence déjà à se lasser des biscuits apéros. Petite biche à la rescousse pour une recette de tartinable « super easy » … temps de préparation : 1 minute … Lire la suite Les rillettes de maquereaux à en être accroc
Quand rien ne va plus, il faut se raccrocher aux choses basiques et réconfortantes. Je vous propose donc de réaliser ce fondant coulant au chocolat qui marche en toutes circonstances et même quand vous avez juste envie de vous faire plaisir. Amateur de chocolat, cette recette est pour vous ! Servi avec un thé au … Lire la suite Fondant au chocolat au cœur coulant
Un hachis, oui mais au canard c’est encore meilleur ! Je vous propose donc cette recette version « chic » du hachis : le canard fondant et la purée moelleuse en voilà un duo gagnant ! Vous pouvez vous la jouer version gastronomique et le servir à l’assiette si vous disposez d’un emporte-pièce. Mais il ne faut pas oublier qu’à … Lire la suite Le hachis parmentier venu du sud-ouest
Encore une recette de dessert qui en période estivale ou après un repas riche glissera jusque votre estomac sans trop d’encombre ! Je vous avoue que la panna cotta ne me séduisait pas de prime abord : son aspect caoutchouteux me rebutait. La panna cotta signifie "crème cuite" en italien voilà pourquoi je n’ai pas utilisé de … Lire la suite Panna cotta traditionnelle et son coulis de framboises
Le radis ça ne botte pas tout le monde …. Je le sais car j’ai moi même un rebelle à la maison. Petite biche botte en touche et décide de contre attaquer avec cette proposition culinaire. En plus, les radis c’est bourré d’antioxydants donc super bon pour la santé alors pourquoi s’en priver. Cette verrine peut être … Lire la suite Verrine au fromage frais et radis
Une petit pause bien appréciée à s'offrir à n'importe quel moment de la journée ... j'ai opté pour un chocolat chaud "version gourmand" avec chantilly et coulis de chocolat 😋
Cuisiner une véritable paëlla avec votre Thermomix. C’est le défi qui a été relevé avec brio grâce à cette recette. La paëlla tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner alors réaliser une paëlla au Thermomix semble très vite relever de l’impossible. Et pourtant je vous assure que nous nous sommes ré-ga-lés … Lire la suite La plus espagnole des paëllas au Thermomixo
Finies les rillettes fadasses sous vide préparées à base de morceaux de saumon douteux! Avec cette recette ultrasimple, vous retrouverez le plaisir de déguster des rillettes gourmandes mais raffinées à l’apéritif comme en entrée. Perso, elles font parfaitement office de petit repas du dimanche soir accompagné d’un verre de vin. Tout simplement ! INGRÉDIENTS … Lire la suite Rillettes de saumon
Le lac de Côme est l'un des plus beaux endroits au monde ! Un petit déjeuner avec cette vue est juste incroyable. (Hotel Villa Belvédère à Argegno (Via Milano, 1, 22010 Argegno) La petite ville d’Argegno se trouve à 30 minutes de Côme : cette situation vous permet de bénéficier du panorama du lac en … Lire la suite Petit déjeuner sur le lac de Côme
Souvenir d'un apéro maison au bord de la piscine dans la magnifique région italienne des Pouilles : Spritz maison (Prosecco, Apérol et eau pétillante)
Les incontournables merveilleux du « Merveilleux de Fred » - 67 Rue de la Monnaie, 59800 Lille (mais pas que … car vous trouverez d’autres boutiques en France, Belgique,…) Si vous dégustez un jour un merveilleux de chez Fred, vous ne pourrez plus jamais en déguster d’autres ! Léger, aérien avec un juste dosage du … Lire la suite Les incontournables merveilleux du «Merveilleux de Fred »
Quoi de plus agréable que de faire pousser ses propres légumes ! Vous pensiez que ça ne vous était pas réservé à vous citadins, habitant un petit appartement sans jardin et balcon… Petite biche a la solution grâce à ce kit de culture des champignons. Après plusieurs semaines d’attente, vous aurez la chance d’obtenir votre … Lire la suite Retour aux sources
Cette recette est d’une simplicité déconcertante ! C’est autant un dessert de semaine pour toute la famille qu’une douceur de fin de repas entre amis. Il se marrie aussi très bien avec quelques mignardises en guise de café gourmand. INGRÉDIENTS 525g de lait entier 2 œufs 80 g de chocolat noir 15 g de … Lire la suite Crèmes au chocolat façon « La Laitière »
Envie de concilier une recette gourmande et des aliments équilibrés ? Cette recette de lasagne est une petite tuerie. Le plus tient dans sa béchamel à la ricotta. La plupart des recettes de lasagnes à la ricotta sont sans béchamel (donc par nature plus sèches), je l'ai donc intégrée. INGRÉDIENTS 3-4 pavés de saumon 40 … Lire la suite Lasagnes au saumon, épinards et ricotta
La saison des barbecues débute et vous voulez redoubler d’inventivité quant aux accompagnements à proposer. Je vous soumets donc cette recette de taboulé libanais à base de boulgour qui en plus de changer du traditionnel taboulé, c’est aussi une recette hyper diététique ! Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 7 minutes … Lire la suite Taboulé libanais
Envie de soleil à l’apéritif ? Les muffins salés aux saveurs de l’Italie s’inviteront à votre table. Vous pouvez aussi décliner cette recette au gré de vos envies : olives, lardons, …. ! Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes INGRÉDIENTS 200g de farine 1 sachet de levure chimique … Lire la suite Muffins salés aux tomates séchées, parmesan et basilic
Le roulé apéritif est une recette étonnante et détonante qui intriguera vos invités par son aspect original (plus habitués à la version sucrée) et de par sa couleur orangée … mais surtout séduira par son goût singulier et sa fraicheur. Une chose est sure : « Les roulés font l’unanimité ! » Temps de préparation … Lire la suite Le roulé aux tomates et chèvre frais
